SUMILLERIA I MARIDATGE

Descripció

SUMILLERIA I MARIDATGE

Curs 100% subvencionat pel Consorci per a la formació continua de Catalunya (si vols saber qui són, que fan i altres cursos que tenen disponibles clica l’enllaç)

Objectius generals:

• Dissenyar una correcta degustació de vins tenint en compte les temperatures del servei per a una bona conservació del producte

Objectius específics:

• Definir la legionel·la, identificar el marc normatiu vigent que la regula i les pràctiques de neteja i desinfecció.
•  Aplicar les tècniques i la normativa vigent relacionada amb higiene i seguretat

Continguts:

• MÒDUL 1 Condicions del tast de vins (10h)
  •  Definició de tast de vins
  • Els diferents significats de tast
  • Vocabulari específic del món de la sumilleria
  •  Explicació de les condicions de la degustació
  • Les temperatures del servei
  • La conservació del producte
• MÒDUL 2 Tècniques del tast de vins i el maridatge amb el menjar (10h)
  • Aplicació dels sentits a les tècniques del tast de vins.
    ◦ Fase visual.
    ◦ Fase olfactiva.
    ◦ Fase gustativa.
  •  Demostració d’un maridatge entre el vi i el menjar.
    ◦ Vins negres.
    ◦ Vins blancs.
    ◦ Vins escumosos.
    ◦ Vins dolços.

Dates: Inici el 30/10/2024 i finalització el 27/11/2024

Horaris: dimecres de 17:00h a 21:00h

Durada: 20 hores

Aquest curs es realitzarà al bar S’ha acabat el bròquil de Campdevànol

Inscripcions:

formacio@uier.org

whats: 636 816 962